杏干し～土用干し3日目～

杏干作りも最終段階になりました。
週末出かけていたこともあり、毎日干してはいたものの充分に陽が当たらなかった日もあり、3日目になってもまだ完成とは言いがたい様子。

あと1日干してみることにします。干し始めた時よりもしわが寄って、だいぶ梅干らしくなってきました。この状態で初めて見た人は杏だとは気付かないでしょう

夜は梅酢の中へ。干しっ放しでもいいようですが、こうした方が梅酢を含んできれいな色に仕上がるのと、ちょっと柔らかくなる気がするので。。。
とうとう明日完成（予定）です♪

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