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2008年8月13日 (水)

チキンカレー

昨日の夕ご飯に作ったインド風チキンカレー。スーパーにはインド料理やタイ料理などのエスニック料理のキットがたくさん並んでいます。今回はそのキットを使って作ってみました。

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ペースト状のルーに野菜と肉を加えて炒め、ココナツミルクで煮込むだけ。ちょっとこくと甘みが物足りなかったので、チキンストックとチャツネ代わりのジャムを入れて調味しました。野菜などの食品の値段は日本よりちょっと高いトロントですが、缶詰のココナツミルクは安い!スーパーには数種類ありましたが400mlで\60~200くらい。
昨日はご飯と共に食べましたが、今日のお昼はナン代わりのピタパンと共に、ホウレンソウとマンゴーのサラダを添えて。

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近所のスーパーで見つけて思わず買ってしまった木賊(とくさ)。昔はこれをヤスリとして使っていたそうです。実家の庭にも生えているので懐かしく、つい。

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